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黄瓜焖鲫鱼
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那笑语浅酌

买鲫鱼的时候，邻居以为我用来煲汤，我说我要拿来焖。我上回已经红烧过一次鲫鱼，其实，我还记得妈妈做黄瓜焖鲫鱼的那味道，我老家，是有鱼米之乡之称，小时候没钱买肉，吃鱼倒是挺多的，家里有一个哥哥，非常喜欢钓鱼，经常有鱼吃，家里的鱼味道好，配上一些黄瓜，黄瓜也是自家种的，黄瓜吸收了鱼的香味，有剁椒的咸味，辣味，还有蒜香味，在某一个夏天，干完农活后，吃上这么一道菜，趁热吃，我那时貌似吃了三大碗饭，吃得肚子圆滚滚，肚子装不下，嘴巴还是想吃的，老妈不让吃了才罢休，所以那道菜的味道，一直在我舌尖上回味....

今天尝试着自已做，做的挺辣的，那时候小，我不知道妈妈是怎么做的，我只能凭着自已的理解做了这么一条鱼，老公和女儿接受不了这么辣的鱼，我能说我一个人吃完了这一条鱼么。

时间:10-30分钟
食材
鱼 1条
青瓜 1条
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
剁辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼洗净改刀，用盐腌制下。
  • 步骤 2/11
    青椒切丁
  • 步骤 3/11
    葱切末
  • 步骤 4/11
    准备蒜姜，花椒干辣椒。
  • 步骤 5/11
    锅烧热，下油，油热，下鱼。
  • 步骤 6/11
    中小火煎，翻面，继续煎
  • 步骤 7/11
    下入自制剁辣椒。
  • 步骤 8/11
    下姜蒜，花椒，辣椒。加入适量清水。
  • 步骤 9/11
    改大火，加入青瓜丁
  • 步骤 10/11
    煮至汤汁微干，再调味，撒葱花即可。
  • 步骤 11/11
    开吃了。
小贴士

1、锅烧热，油热后再下鱼，中小火煎再翻面，鱼皮不易破。

2、剁椒本身有咸味，加盐时要试味。

3、怕辣的可以少放点剁椒，水也可以少放一些哦。

发布于 2022-11-08
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