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黄焖鲫鱼
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南薇孤秋

1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 4条
葱 适量
姜 适量
八角 适量
老抽 1勺
绵白糖 2勺
醋 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜鲫鱼，杀完清洗干净，在鱼身上切斜口以方便入味
  • 步骤 2/7
    备好葱，切成小段，姜，切丝或片都可，八角5-6粒
  • 步骤 3/7
    锅中倒入适量的油，待油热后把鲫鱼放入锅中，把鱼身两面煎一下，让鱼皮固定在身上，不易脱落。煎3-4分钟
  • 步骤 4/7
    放入备好的葱姜八角，加入适量的老抽上色
  • 步骤 5/7
    加入白糖、盐、醋（爱吃酸甜口味的可多加醋和糖）
  • 步骤 6/7
    调料齐全后加适量的水，抹过鱼身即可，大火炖，直至汤汁入到鱼身里，即可装盘
  • 步骤 7/7
    装盘，家常的做法，没有那么漂亮的模样，但是味道超级美味哦。方法简单易操作
小贴士

鲫鱼，黄焖、做汤都适宜选用新鲜的鲫鱼，这样鱼肉才够鲜嫩。

发布于 2022-11-23
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