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把子肉
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爱发呆

我家先生时常念叨山东的把子肉配米饭，记得三年前去山东时，我品尝过把子肉，那味道和家乡的扣肉不一样，做法也不同，虽然是浓油赤酱所烹饪，却入口即化，肥而不腻，在山东也是标志性的特色菜…

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鸡蛋 10个
甜面酱 3勺
酱油 2勺
料酒 2勺
盐 10g
糖 5g
八角 3个
葱 1根
姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    自从买了灭菌解毒机，有效分解出肉类激素后，还原了食材的味道，做出的荤菜特别香
  • 步骤 2/10
    锅入水放入处理好的五花肉，放入葱段、姜片煮5~6分钟
  • 步骤 3/10
    煮好后捞出晾凉，切1厘米的厚片
  • 步骤 4/10
    切好的肉片放入砂锅
  • 步骤 5/10
    多放些葱姜片
  • 步骤 6/10
    加水落过食材
  • 步骤 7/10
    放入盐、糖、酱油、料酒、甜面酱、八角，大火煮开，小火炖1个小时
  • 步骤 8/10
    煮好的鸡蛋剥壳
  • 步骤 9/10
    放入剥好的鸡蛋，继续煮30~40分钟，汤汁浓稠即可
  • 步骤 10/10
    味浓鲜香，回味悠长
小贴士

将肉用灭菌解毒机分解出激素后，不仅口感好，吃起来也放心

发布于 2019-09-27
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