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我家私房菜——把子肉
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柾月赫兹

把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。

把子肉--道道菜肴都带着浓厚的地方特色,还包含着烹饪者的心意,称其为饕餮盛宴一点也不为过哦!

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
煮鸡蛋 10个
适量
适量
八角 2个
料酒 20ml
酱油 30ml
甜面酱 3勺
白糖 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净,分成3块。
  • 步骤 2/10
    锅中倒足量水,加入葱姜段,放入五花肉块淖5分钟。
  • 步骤 3/10
    捞出,切厚1cm的片。
  • 步骤 4/10
    准备好砂锅,摆入五花肉片。
  • 步骤 5/10
    葱、姜切片放入锅中,加入没过菜肴的水。
  • 步骤 6/10
    倒入适量的甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味,盖好砂锅盖,开锅后转小火煮1小时。
  • 步骤 7/10
    将煮鸡蛋剥皮备用。
  • 步骤 8/10
    将鸡蛋放入砂锅中。
  • 步骤 9/10
    盖锅盖后继续煮1小时,即可。
  • 步骤 10/10
    香喷喷的把子肉就可以上桌食用啦,相信喜欢米饭的朋友们绝对不会放过它哦~
小贴士

锅中倒足量水,加入葱姜段,放入五花肉块淖5分钟。

发布于 2022-03-16
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