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顺家私房菜——茄子烧肉

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书柳欧买嘎丝

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茄子烧肉，一道完美的下饭菜！没胃口的时候，就吃起来吧！

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 500g

茄子 400g

蒜头一整个

老抽生抽各一勺

郫县豆瓣酱两勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

猪肉切大块。有肥肉的部分单独放。
步骤 2/9

热锅，不放油，姜片擦锅。
步骤 3/9

加入有肥肉部分的猪肉。尽量摊平。
步骤 4/9

中小火，慢慢逼出猪油。
步骤 5/9

加入料酒。
步骤 6/9

加入剩下的瘦肉，糖，生抽，老抽，醋，郫县豆瓣酱。（豆瓣酱入锅照片忘记拍了）
步骤 7/9

翻炒均匀。
步骤 8/9

加入足量开水，加入花椒。大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。
步骤 9/9

这时剥蒜，大颗的需要一切二。

小贴士

这个用猪肉本身的油脂来炒就好了！不要再加油了噢！

茄子不要去皮噢！

茄子一定配蒜头，好基友一起走！

发布于 2018-07-09