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顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤

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木木今兮

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喜欢清爽一些的排骨汤。比较喜欢的就是在排骨汤里加冬瓜和海带。鲜美得不要不要的。

时间:10分钟内

食材

龙骨两斤

冬瓜一斤半

干海带 100克

生姜适量

盐料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

龙骨冷水下锅，水里添加料酒和姜片。大火煮开。
步骤 2/9

会逐渐出现血沫。
步骤 3/9

用细筛把血沫去除。这个过程一直维持大火。
步骤 4/9

直到没有血沫出现后转小火，炖煮一个半小时。
步骤 5/9

干海带用清水清洁干净。
步骤 6/9

冬瓜去皮去子，切片。
步骤 7/9

把冬瓜和海带加入汤里，加盐，加盖煮到冬瓜半透明的状态。
步骤 8/9

撒一把枸杞，关火加盖焖几分钟就可以啦！
步骤 9/9

超级浓郁的！

小贴士

去血沫的过程可能要持续10分钟左右，需要一直保持大火。

龙骨去血沫这一步有人会喜欢直接换一锅水。注意下，不要换水，相对来说会不够鲜美。

发布于 2018-11-29