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家的味道-茄子炒肉碎
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无光盲途秋雁

茄子炒肉碎，是儿时浓郁的记忆，是家的味道，是爸爸不变的爱。而今，爸爸已西游，茄子飘香，家的味道还在。

时间:10-30分钟
食材
茄子 一条
半肥瘦土猪肉碎 100g
红椒 少量
豆瓣酱 一到两勺
生抽 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。
  • 步骤 2/5
    肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。
  • 步骤 3/5
    爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。
  • 步骤 4/5
    爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。
  • 步骤 5/5
    上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。
发布于 2018-07-17
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