你听说过刀把豆吗?我跟外地的朋友介绍,竟然有很多没听过,也没见过,更别说吃过了。刀把豆,顾名思义,是一种长得像刀把的豆类植物。小时候家里每年都种,每年都能吃到。每年刀豆都会盛产,刀豆一多起来,妈妈就会用来和剁辣椒一起腌制。刀豆炒着吃味道也是超赞。酸酸甜甜超级爽口,从小就特别爱的味道,一直吃不腻。如今吃在嘴里,感觉就像品尝妈妈的味道,家的味道。
来,一道刀豆炒肉,让我们一起回到小时候。
刀豆做之前需泡水三天左右,泡水时间越长,味道越酸越入味下饭。喜欢酸的可以泡更久,根据个人口味来。