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家的味道—豆角闷面
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以梅嗜血飞龙

生活在繁忙的大城市，你有没有怀念家的味道，你有没有在大城市里吃到过家的味道，献给打拼路上爱家的人们，希望你们在异乡同样能吃到家里可口的饭菜。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
西红柿 2个
豆角 500g
面条 250g
蒜 4瓣
花椒 1勺
酱油 3勺
香油 1勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先准备食菜，西红柿洗净，切块，蒜切片，猪肉肥瘦肉分开
  • 步骤 2/12
    豆角摘好洗净，切成2—3厘米的段，尽量豆角多放一些，这样味道才会更好
  • 步骤 3/12
    锅里热油，先放入花椒炒香，然后捞出，放入肥肉，把油煸出来
  • 步骤 4/12
    接着放入瘦肉，翻炒一下，然后放入蒜片，继续翻炒
  • 步骤 5/12
    加入一勺料酒，一勺酱油，给肉去腥，提味
  • 步骤 6/12
    接着加入西红柿，翻炒，开始变软了就放豆角进去翻炒
  • 步骤 7/12
    加入两勺酱油，一勺盐，翻炒均匀后，加入半碗清水，大火将豆角煮熟
  • 步骤 8/12
    煮成这样就差不多了，豆角颜色变深，说明成熟了
  • 步骤 9/12
    保持锅里有汤汁，把面条铺在豆角上，尽量薄一点，顺锅边加入差不多半碗水，可以在面条上撒一些，防止面粘在一起的方法是在面上少撒一点食用油，盖盖子中小火
  • 步骤 10/12
    大约5分钟左右，锅里汤汁收浓，可用筷子进行搅拌，面条不粘连，锅底不糊，面熟，说明你做成功了，也可以尝一下，觉得不熟的可重复上一步一次
  • 步骤 11/12
    汤汁收浓，你的搅拌速度要快，或者你可直接关火搅拌，加入一勺香油，搅拌好就可以享用了，真的很不错，家人都很喜欢
  • 步骤 12/12
    放入面条后，不要搅拌，直到汤汁收浓，一搅拌就肯定会糊锅，所以火候很重要。
小贴士

做法虽然看起来不难，但重要的是掌握火候，今天的你有没有想念家的味道。

发布于 2018-11-16
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