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豆角闷面
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昹彼岸花开蒙花_

自己家菜地里种的菜终于收获了，很是开心，第一个菜就是豆角闷面，想了很长时间，终于实施。

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 250g
面条 280g
油 适量
盐 适量
肉片 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆角摘洗干净。
  • 步骤 2/11
    准备好面条。我事先用锅把面条蒸七分熟
  • 步骤 3/11
    锅加油，烧热后，下入葱姜炒出香味。
  • 步骤 4/11
    下入肉片炒至变色。
  • 步骤 5/11
    下入豆角炒到发绿，调入花椒粉。
  • 步骤 6/11
    调入老抽。
  • 步骤 7/11
    调入生抽。
  • 步骤 8/11
    加入盐，加入水，炖五分钟，倒出一半的汤汁。
  • 步骤 9/11
    把面条铺在豆角上，注意不要贴到锅。
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，开始闷制，等到水差不多干了的时候，把事先倒出来的汤汁倒进去三分这一，继续闷，快干了的时候，再倒三分之一，一直到全部倒完。这时豆角也和面条都熟了，用筷子把豆角和面条拌匀。
  • 步骤 11/11
    盛入盘中即可。
小贴士

素食者可省略肉丝。

发布于 2019-12-10
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