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四喜烤麸（家的味道）
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菏云抗成瘸

一直很喜欢吃烤麸这道菜。但是住在北方城市，很少能吃到味道烧得好的。菜馆做的或者是买的罐头都太咸了，所以就自己学着做了。以前觉得做烤麸很麻烦，这次有了空气炸锅，方便了很多。不过下面还是介绍用普通做法来做。

食材
烤麸 一块
木耳 一把
花生米 一把
香菇 1-2朵
生抽 20-30ml
老抽 10ml
白糖 10-15g
油 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    烤麸切块，油炸至表面金黄变硬，捞出控干备用。(空气炸锅200℃8分钟)
  • 步骤 2/5
    花生米洗净煮熟备用。我用的是空气炸锅(180℃6分钟)炸过的花生米代替的。
  • 步骤 3/5
    木耳洗净，香菇洗净切片备用。
  • 步骤 4/5
    锅中放油，放入木耳，烤麸，香菇翻炒几下后加清水(这里也可用高汤)，没过所有食材即可。
  • 步骤 5/5
    加入生抽，老抽，糖，煮开后加入花生米。小火煮制烤麸软烂后大火收汁即可。
小贴士

还可添加冬笋。烤麸放凉了吃味道一样很美味。

发布于 2018-11-27
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