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四喜烤麸
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冷冷watery

曾经在宁波生活了很多年，特别喜欢吃那边的四喜烤麸！这应该是一个浙江菜！因为只有在江浙的饭店才可以吃！到北京以后始终没有迟m吃到正宗的四喜烤麸，所以就养成了想吃就自己做的习惯！味道我觉得不错！所以更大家分享！

食材
烤麸 5块
木耳 100g
花生 100克
香油 4勺
老抽 2勺
生抽 6勺
冰糖 4颗
盐 10克
黄花菜 50g
干香菇 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    烤麸用冷水泡10分钟！用力挤干水分！然后上锅煮一分钟！依然挤干水分！用手把烤麸撕成自己喜欢的大小
  • 步骤 2/5
    干香菇泡发
  • 步骤 3/5
    干木耳和黄花菜都需要泡发。
  • 步骤 4/5
    花生米用水洗一下！上锅煮2分钟！然后把花生皮剥掉！
  • 步骤 5/5
    锅里放足够多的油！大概100ml,放入烤麸翻炒！然后加入其他配料继续翻炒！接着放入老抽、生抽、冰糖、盐、香油，最后加入适量的人！一定要漫过烤麸！开小火慢炖30分钟就可以出锅啦！
小贴士

这个是自然口味的四喜烤麸！如果想吃重口味可以再最后加入麻辣酱！味道更棒哟！

发布于 2018-11-26
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