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四喜烤麸
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池渔之恋泪潵

四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。

时间:10-30分钟
食材
烤麸 1块
油 适量
盐 适量
香油 少许
蚝油 适量
老抽 适量
酱油 适量
白糖 适量
蔬之鲜 少许
胡椒粉 少许
姜 适量
大料 1个
花生 适量
木耳 适量
干香菇 适量
青尖椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原料
  • 步骤 2/13
    烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净
  • 步骤 3/13
    准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀
  • 步骤 4/13
    炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香
  • 步骤 5/13
    放入烤麸煸炒至有些焦黄
  • 步骤 6/13
    放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀
  • 步骤 7/13
    加入料汁炒匀
  • 步骤 8/13
    放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平
  • 步骤 9/13
    大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐
  • 步骤 10/13
    放入青椒段，红椒块炒匀
  • 步骤 11/13
    放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀
  • 步骤 12/13
    关火后放入适量香油提香
  • 步骤 13/13
    炒匀后盛出即可享用了
小贴士

泡香菇的水不要倒掉，放入菜中提香增味。

发布于 2020-08-19
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