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香辣啤酒鱼
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环驴抠凳手

特别下饭的一道菜，虽然是淡水鱼，因为放了好多葱姜蒜，也放了不少辣椒，所以一点也吃不出泥腥味

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1000g
红椒 100g
青椒 100g
啤酒 300ml
油 15ml
盐 5g
生抽 5ml
老抽 5ml
姜 10g
大蒜 10g
香菜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块
  • 步骤 3/9
    鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块
  • 步骤 4/9
    锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香
  • 步骤 5/9
    放入鱼煸炒
  • 步骤 6/9
    倒入啤酒，
  • 步骤 7/9
    加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时
  • 步骤 8/9
    加入葱段，青红椒
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅
小贴士

1、鱼一定要处理干净，最重要的是去掉从头部到鱼身的那两条腥线

2、葱姜蒜可以多放些，可以去掉淡水鱼的泥腥味

3、这道菜不放水，只放啤酒，可以让鱼肉鲜嫩无比

发布于 2019-10-17
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