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香辣啤酒鸭
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以前就做过出来的一款菜菜,但第一次做错算了我家承受辣的程度，结果放了一大堆辣椒，差点没有把自己给辣死，这次，总结上次教训，终于做出好吃的连小宝这个不吃辣的小子都直说好吃，好吃，好好吃的啤酒鸭啦！

因为每个家庭的口味都不一样,我家有能吃辣的,也有不太能吃辣的,像小宝这样的口味,一但太辣,就不肯接受了,所以,现在的这款菜,我已经改良了很多,已经完全能适应我们两母子的口味了,而且,这样重口味一点的菜,有一个很好的特点,一次吃不完,放冰箱,隔夜后更入味,更好吃呢,所以,喜欢这样的菜式的朋友,不防一次多做一点,不用担心第二天不好吃呢!

烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
  • 步骤 2/12
    锅内放入一点点的油，烧热。
  • 步骤 3/12
    放入鸭块。
  • 步骤 4/12
    小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
  • 步骤 5/12
    加入适量生抽和老抽。
  • 步骤 6/12
    再加入适量糖和盐。
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入一罐啤酒。
  • 步骤 9/12
    完全没过鸭肉。
  • 步骤 10/12
    盖上盖子，大火烧开，转中火煮。
  • 步骤 11/12
    闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。
  • 步骤 12/12
    收浓汁时即可。
小贴士

1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少，因为小宝不喜欢吃太辣的东西，要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦，我的这个量出来是微微的辣，即刺激食欲又不怕辣着孩子，最适合我们小宝吃的哦！

2、鸭子要先煸过，去除血水和鸭子本身的腥味哦。

3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。

4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。

5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的呢！

发布于 2024-04-15
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