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杏鲍菇猪肉包
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大河女巢峁塞

昨天一进屋老公说忙了一天没吃饭，我一听，赶紧脱鞋洗手进厨房。现做饭菜怕他等不及，煮了青菜鸡蛋面，拍了盘黄瓜，热了两个饼。结果先生一上桌，有点不高兴：就这些呀？　也难怪，忙了一天没吃饭心里有点怨气也是可以理解的。　起早蒸点包子吧，饿的时候应应急……　原来并不知道包子和光棍节还有什么联系，一早起来发现包子变成了光棍节的吉祥物，和它一起享受殊荣的还有爱吃还不敢放心吃的油条。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
杏鲍菇 200g
胡萝卜 200g
面粉 600g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
糖 少许
香油 少许
味精 少许
葱 适量
姜 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母放适量温水调匀倒入面盆中把面和成团，放温暖的地方发酵
  • 步骤 2/15
    肉洗净剁成肉末
  • 步骤 3/15
    葱姜切末，杏鲍菇、胡萝卜剁碎
  • 步骤 4/15
    肉馅中加入葱姜末，五香粉，盐、酱油、蚝油、味精，少许糖，拌匀
  • 步骤 5/15
    因为都是瘦肉，打入一个鸡蛋增强肉的口感，使肉更嫩一些
  • 步骤 6/15
    放入切好的杏鲍菇、胡萝卜，放油拌匀
  • 步骤 7/15
    拌好的馅静置入味
  • 步骤 8/15
    面团发酵至两倍
  • 步骤 9/15
    反复揉成光滑面团
  • 步骤 10/15
    揉长条，分成小剂
  • 步骤 11/15
    擀成中间厚四周薄的饼
  • 步骤 12/15
    加馅料包成包子
  • 步骤 13/15
    锅中冷水，包子生坯放蒸锅中静置二十分钟二次发酵
  • 步骤 14/15
    大火烧开锅，中火再蒸15分钟后关火，自然冷却5分钟，开锅捡出。
  • 步骤 15/15
    光棍节，吃二送一，不孤单
小贴士

１、瘦肉太多发柴，可以打里一个鸡蛋，增加口感。

２、蒸好之后不要急于开锅，冷却五分钟再掀开锅盖，可防止包子遇冷回缩。

发布于 2019-08-27
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