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杏鲍菇炒肉
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成倾一池温柔

小的时候，总是妈妈做饭，做了半辈子的饭，妈妈也烦了，所以现在做饭是能交给我就交给我，有时间她还要出去溜达溜达。我呢是懒得溜达，宁愿在家里做饭。我一炒菜，就开始乱加调料，所以炒出来的味道和妈妈完全不一样。这菜里一但加入郫县豆瓣酱，味道就会很特别，尤其是肉菜，郫县豆瓣酱和猪肉混合出来的咸香味，正是配米饭最佳调味酱料。西葫芦本身味道不突出，但做为配菜的话，在炒制过程中会出少量的水份，有了郫县豆瓣酱的加入，便得西葫芦也变得增味不少。再加上清爽的杏鲍菇，肉肉的很有嚼头。吃饭时，我追问着妈妈：“这菜好不好吃呀？”妈妈埋头吃着，空隙间回答我：“不管做什么，只要不让我做饭，吃什么都行！”嘿！那你说这算是回答吗？那这道菜到底好吃不好吃呀？

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
杏鲍菇 300g
西葫芦 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
白酒 适量
红烧汁 适量
醋 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅里倒油，冷油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炸香。
  • 步骤 2/8
    炸制微微变色后放入猪肉翻炒。
  • 步骤 3/8
    倒入些白酒去腥提香。
  • 步骤 4/8
    倒入杏鲍菇翻炒片刻。
  • 步骤 5/8
    再加入西葫芦翻炒。
  • 步骤 6/8
    倒入适量红烧汁提色。
  • 步骤 7/8
    倒入少许醋。
  • 步骤 8/8
    最后加适量盐调味。
小贴士

加了红烧汁就不用倒生抽了，红烧汁不要倒多，要不会上色太深。

发布于 2019-09-10
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