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杏鲍菇溜肉片
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杏鲍菇，又名剌芹侧耳。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，基本上可全部食用，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效！用杏鲍茹滑溜肉片，口感和营养兼得。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 250g
里脊猪肉 250g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇把外层的皮洗净去掉
  • 步骤 2/11
    杏鲍菇切片
  • 步骤 3/11
    青椒洗净切片
  • 步骤 4/11
    里脊肉切片后，用适量淀粉，少量盐，少量生抽拌匀，腌制10到15分钟
  • 步骤 5/11
    在锅里倒入适量油，加热至七八成
  • 步骤 6/11
    把腌好的里脊肉在锅里迅速翻炒至变色
  • 步骤 7/11
    盛出来备用
  • 步骤 8/11
    锅里重新放入适量油，炒热
  • 步骤 9/11
    油锅热后，先将青椒放入锅里煸炒出香气
  • 步骤 10/11
    放入杏鲍菇和青椒一起煸炒
  • 步骤 11/11
    最后放肉片，加盐一起翻炒
小贴士

1，肉片炒的时候一定要高火快速翻炒，炒变色后立刻盛出，不要把肉炒老了，就不爽口的！

2，青椒首先放进去，是因为青椒不好熟，所以先煸炒青椒至变色后再放入杏鲍茹。

3，因为杏鲍茹比较好熟，所以千万不要炒时间太长，否则会把营养流失掉。

4，为了保持原味和营养，我只放入了盐，任何调料都没有放入。所以大家可以根据自己的口味酌情放入其他喜欢的调味品！

发布于 2024-11-03
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