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雷筍炒鹹肉
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雷筍炒鹹肉

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉 100g
雷筍 100g
辣椒 適量
蠔油 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，鹹肉，雷筍
  • 步驟 2/8
    鹹肉切成片
  • 步驟 3/8
    筍剝皮，切成片，坐鍋焯水
  • 步驟 4/8
    紅椒斜切成絲，大蔥切段
  • 步驟 5/8
    另起鍋，倒油，油熱後，放入鹹肉片，翻炒，鹹肉變色後，盛碗裡備用
  • 步驟 6/8
    鍋留底油爆香大蔥和辣椒
  • 步驟 7/8
    在倒入筍和鹹肉，翻炒後，放入蠔油
  • 步驟 8/8
    炒勻後，出鍋裝盤
小貼士

1、筍必須得焯過水才能炒，直接下鍋炒的筍會有澀味

2、鹹肉是肥瘦相間的，入油鍋後會出油，所以開始油鍋裡的油可以少一些

釋出於 2020-10-10
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