jxcaipu logo
棒棒雞絲
9.7萬 熱度 715 收藏
pantry愛遲到

天熱就沒什麼味口，趕上今天過節，也不要太過素的，弄個雞絲涼拌著吃也不錯，這菜是在電視上跟師傅學的，其中根據自家的口味做了點改良，並且加入了青瓜絲，既豐富了口感的層次，還增添了脆爽的口感，再拌上濃香的芝麻醬，微微的麻辣，一道好吃又開胃的下酒菜，拌好後，特意還放入冰箱繼續凍了一會，讓它在吃之前涼的透透的，更有風味。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
辣椒油 適量
鹽 適量
糖 適量
鮮醬油 3勺
芝麻醬 5勺
米醋 2勺
花椒粉 0.5勺
芝麻油 1勺
大蒜 10g
青瓜 1根
姜 3片
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小鍋內坐水，倒入少許的料酒，幾片姜，接著把雞腿放入煮至完全成熟。
  • 步驟 2/9
    芝麻醬用少量的開水懈開，並放入適量的鹽，糖。
  • 步驟 3/9
    3勺鮮醬油。
  • 步驟 4/9
    1小勺花椒粉。
  • 步驟 5/9
    2勺米醋。
  • 步驟 6/9
    1大勺芝麻油。
  • 步驟 7/9
    適量的蒜末，拌勻。
  • 步驟 8/9
    雞腿肉煮好後，用手撕成火柴棍大小的條，並把青瓜切絲，放在一個大盆中，加入醬料。
  • 步驟 9/9
    拌勻就可以上碟開吃啦。
小貼士

清水煮雞腿肉就可以了，不要放鹽，以免讓雞腿肉吸收了鹽份而肉質變老。

釋出於 2019-08-27
124
相關菜譜
寫評論