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香炸棒棒雞
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繼諉茁虐儇

香炸棒棒雞就是油炸雞翅根，只不過是把雞翅根做成棒子的形狀。此菜香外焦裡嫩，香脆鹹鮮很受小朋友喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 500g
蠔油 1大勺
雞蛋 1個
澱粉 適量
麵包糠 適量
料酒 10ml
胡椒粉 2g
糖 5g
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞翅根洗淨去掉邊緣的碎皮。
  • 步驟 2/8
    在雞翅根的關節切斷筋膜。
  • 步驟 3/8
    順著雞翅根骨往下脫骨將脫骨的雞肉向下翻開。
  • 步驟 4/8
    翻好的翅根加入蠔油 料酒 胡椒粉 糖醃製10分鐘。
  • 步驟 5/8
    醃製好的翅根均勻沾上一層澱粉。
  • 步驟 6/8
    再裹上一層蛋液。
  • 步驟 7/8
    最後均勻的沾上面包糠、
  • 步驟 8/8
    逐個的下入6成熱的油中，中火炸至金黃即可。
小貼士

蠔油很鹹醃製過程就不要加鹽了。要中小火炸至金黃。

釋出於 2024-05-20
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