叉燒棒棒雞 - 叉燒棒棒雞的做法,叉燒棒棒雞怎麼做好吃,叉燒棒棒雞的家常做法 - 京細菜譜

叉燒棒棒雞

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本來想買雞翅根的，從超市買回家，解凍開始做的時候才發現是雞腿，好吧，就做一道“叉燒棒棒雞。”

時間:1-2小時

食材

雞腿 7個

蜂蜜 60g

鹽 5g

白糖 30g

黃豆豆瓣醬 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

叉燒醬原料集合。
步驟 2/25

15毫升料酒倒入大碗中
步驟 3/25

醬油。
步驟 4/25

30毫升倒入碗中
步驟 5/25

倒入15毫升蠔油
步驟 6/25

15毫升黃豆豆瓣醬倒入碗中
步驟 7/25

30克白糖倒入碗中
步驟 8/25

5克鹽倒入碗中
步驟 9/25

10ml腐乳倒入碗中
步驟 10/25

5克五香粉倒入碗中
步驟 11/25

60克蜂蜜倒入碗中
步驟 12/25

加入蒜末
步驟 13/25

以上醬料加30毫升清水，在鍋內小火煮至糖鹽融化即可關火冷卻。
步驟 14/25

將滑動的雞腿洗淨，用刀兩面切一下，以便醬汁醃製入味
步驟 15/25

倒入叉燒醬
步驟 16/25

倒入薑末，蓋上保鮮蓋放入冰箱裡，醃製8小時以上。
步驟 17/25

撒上薑末攪拌均勻。蓋上保鮮盒，放入冰箱保鮮層，醃製最少8小時。
步驟 18/25

空氣炸鍋200°預熱5分鐘，與此同時，準備澱粉、全蛋液、麵包糠。
步驟 19/25

炸籃內鋪上錫紙，將經過醃製的雞腿擺放其中。200°18分鐘烹製，每隔5分鐘拉出炸籃翻動一下，刷上一層叉燒醬。
步驟 20/25

半熟的雞腿裹上一層澱粉
步驟 21/25

蛋液
步驟 22/25

麵包糠
步驟 23/25

再次放入鍋中200°烹製8-10分鐘。
步驟 24/25

取一干淨盤子。
步驟 25/25

盛盤

小貼士

喜歡乾爽口感的，在烹製之前，可以用紙將醃製好的雞腿的水分吸一吸。

釋出於 2019-08-28