jxcaipu logo
棒棒雞
1.5萬 熱度 175 收藏
王語嫣architect

對於我這樣一個遠離巴山蜀水的異地人來說，最具川味兒的菜當屬棒棒雞了。單單是菜名中的“棒棒”二字，就足以使人解讀出其中那濃濃川渝情，它極易讓人聯想到多年前，有部風靡一時的電視劇《山城棒棒軍》。固然棒棒雞和棒棒軍是風馬牛不相及的兩個概念，但無論，棒棒雞和棒棒軍都毋庸置疑是天府之國的特產。

食材
嫩雞胸肉 110g
黃瓜 110g
芝麻醬 15g
雞湯 15g
紅油 10g
醬油 10g
香油 10g
雞精 適量
白糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好原料。
  • 步驟 2/4
    黃瓜洗淨切絲做底盤，雞胸肉與冷水（剛沒過雞肉）、生薑（1片）一同煮熟（脫生即可）。
  • 步驟 3/4
    熟雞胸肉撈出浸入冰塊過涼。把芝麻醬用雞湯先稀釋好，再加入其它所有調料做成澆汁。
  • 步驟 4/4
    用小木棒把雞胸肉橫向打軟，再把雞肉撕和黃瓜絲同等粗的肉絲，鋪在黃瓜絲上，最後澆上調好的汁，吃時拌開。
小貼士

無

釋出於 2023-03-28
156
相關菜譜
寫評論