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一級棒雞米花
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束的回憶不在唒

外面賣的炸雞大多都是用奧爾良或者醃料醃製，味道偏膩，我就自己炸了這個，第一次試驗用了半塊雞肉，母上不吃雞肉的也讚不絕口，這一次用了整袋雞胸肉剩下的一塊半，大約350g，基本上150g就夠兩個女生吃了，所以做小份的時候用量自己掌控一下，重點就是多多的黑胡椒粉

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 350g
料酒 適量
醬油 適量
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肉切條切丁，一釐米左右，我這一碗放了一塊半的雞胸肉，大概350g
  • 步驟 2/7
    加料酒適量，我個人不喜歡太重的料酒味，我這一碗大概一塊半不到的雞胸肉，所以放了這一勺不到的料酒
  • 步驟 3/7
    再來一勺醬油
  • 步驟 4/7
    加黑胡椒粉和孜然粉還有鹽，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    加玉米澱粉，看著加，再攪拌均勻，幹一點也沒關係，放冰箱冷藏半小時以上，有助於入味
  • 步驟 6/7
    三個碗，雞蛋打得非常碎，一個碗放的玉米澱粉，一個碗放麵包糠，雞肉丁按沾 雞蛋-澱粉-雞蛋-麵包糠，這個順序來，雞蛋液裡放黑胡椒粉和孜然粉，個人喜歡黑胡椒，所以放了很多黑胡椒粉，這樣炸出來才夠味夠香
  • 步驟 7/7
    開炸，我用的燉奶鍋，油要沒過雞肉丁，電磁爐煎炸模式160度，鍋裡稍微起泡的時候扔一塊雞肉丁下去，出來很多泡泡就可以把雞肉丁丟下去炸，炸的時候要攪拌一下，受熱均勻避免焦了，炸至金黃就可以出鍋了，覺得焦的太快可以調到140度，讓溫度下來一下。
釋出於 2018-10-27
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