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芝麻雞米花
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尋波剪剪清風

某天，胖哥說他木吃飯，怪餓的。我買了東西從超市出來，電話他“哪呢？”“開封菜呢”

推門進去，看那傢伙正在挑三揀四的對付面前的一對雞翅中，還有一小袋雞米花，邊吃邊說“垃圾食品，真難吃，雞米花裡面還有筋，咬不動，沒滋沒味......”

於是今天面對菜板上的雞脯肉，我就想起胖哥了，做個雞米花唄，一定比開封菜的好吃。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯 300g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
白芝麻 適量
麵包糠 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞胸脯去掉筋膜
  • 步驟 2/11
    切成丁
  • 步驟 3/11
    加入鹽
  • 步驟 4/11
    白胡椒粉
  • 步驟 5/11
    料酒，拌勻，醃20分鐘
  • 步驟 6/11
    撒入脫皮白芝麻，拌勻
  • 步驟 7/11
    加入適量幹澱粉，拌勻
  • 步驟 8/11
    加入麵包糠，拌勻，然雞丁上都粘滿面包糠
  • 步驟 9/11
    準備好的半成品是這樣
  • 步驟 10/11
    油鍋燒熱，把雞丁逐一下過，炸至變白後撈出瀝油。吧油鍋燒熱，把雞丁倒進去快速復炸一次，撈出瀝乾油
  • 步驟 11/11
    裝盤，蘸番茄沙司食用。
小貼士

雞丁要去盡筋膜後再切丁

麵包糠要儘量多放，讓每粒雞丁都裹滿面包糠

裹好麵包糠的雞丁用7成熱的油炸至變白色就撈出來，經過復炸才可以更酥脆

釋出於 2022-04-23
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