棒棒雞絲 - 棒棒雞絲的做法,棒棒雞絲怎麼做好吃,棒棒雞絲的家常做法 - 京細菜譜

棒棒雞絲

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Chim_wan

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棒棒雞絲是四川名菜，說實話，瑞瑞媽沒有吃過正宗滴棒棒雞絲，只是根據自家口味做了這道棒棒雞絲，當然說不上正宗了，雖然不是正宗，可口味卻實實在在滴適合自家人，雞肉的鮮嫩，芝麻的香，花椒的麻，還有那誘人的紅油。。。。。。額，不說了，再說該流口水啦！上菜。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 1只

蔥適量

白糖適量

料酒適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材：雞腿、大蔥、香蔥、生薑、花椒粒
步驟 2/10

鍋中加入蔥段、薑片、料酒，放入雞腿大火燒沸。
步驟 3/10

火燒沸後，轉中小火煮十分鐘關火，燜十分鐘
步驟 4/10

燜熟的雞腿撈出備用。
步驟 5/10

大蔥切絲。
步驟 6/10

鋪在盤底。
步驟 7/10

拆下雞肉，用擀麵杖輕敲雞肉使雞肉鬆軟。
步驟 8/10

然後用手撕成細絲，碼放在蔥絲上。
步驟 9/10

煮雞腿的時候來調一碗料汁，取一碗，碗中加入兩勺生抽、一勺白糖、少許味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最後加入香油調勻即可。
步驟 10/10

最後把料汁淋在雞絲上就可以了。

小貼士

雞腿煮十分鐘之後燜熟，肉質會更嫩滑。

釋出於 2022-10-09