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涼拌雞絲
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梅花疏淡

這種天氣,真是不想炒菜,總想來點冷菜系,我家正是無辣不歡的主,這個菜具備了麻辣香,這個菜是棒棒雞絲根據自家口胃改良的正宗的是選用雞胸脯肉,但我感覺雞腿肉做出來肉質會更嫩.

食材
雞腿 1個
蔥 3根
香菜 3根
生薑 適量
青椒 1個
油辣子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好雞腿
  • 步驟 2/10
    準備好香料
  • 步驟 3/10
    把香蔥打結放入鍋中
  • 步驟 4/10
    加入生薑
  • 步驟 5/10
    加入料酒去腥 用火煮10分鐘
  • 步驟 6/10
    煮熟後用冷水冰幾分鐘
  • 步驟 7/10
    撈出來用手絲成條
  • 步驟 8/10
    準備好油辣子,這個是事先調好的
  • 步驟 9/10
    在油辣子裡面加些香油(根據自家口胃)
  • 步驟 10/10
    把調好的油辣子倒在雞絲上面,加上香菜和蔥裝飾即可
小貼士

雞肉用冷水冰過會更鮮嫩

釋出於 2022-11-27
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