明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。明太魚與其他海鮮相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽
1.燉魚的時候,不要翻炒,魚肉很容易碎的
2.湯汁一次加夠,中途最後不要新增水
3.由於明太魚肉質較緊,燒製時間宜長些,一般不少於半個小時