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四川泡菜
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銀耳湯

在四川，家家戶戶都有泡菜罈子，老壇鹽水泡的第二天就可以吃了，想吃什麼往裡泡就是了，其實新鮮的鹽水泡的菜第二天也是可以吃到的，而且做法還很簡單，味道也很好！

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 1個
仔姜 400g
豇豆 400g
小辣椒 100g
幹辣椒 適量
花椒 適量
涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前燒一鍋開水冷卻，準備製作時再把洋蔥對開切成花
  • 步驟 2/10
    仔姜洗乾淨（選用最嫩的枝）
  • 步驟 3/10
    豇豆洗乾淨備用（做泡豇豆得選最嫩的豇豆）
  • 步驟 4/10
    小紅辣椒
  • 步驟 5/10
    花椒 幹辣椒切節
  • 步驟 6/10
    把提前冷好的開水加泡菜鹽，一定得要鹹一點，在放入辣椒和花椒，再倒點白酒攪拌均
  • 步驟 7/10
    先放入仔姜，仔姜比較厚所以只能吃在最後，依次是豇豆和小辣椒
  • 步驟 8/10
    最後在放上洋蔥，倒是壇沿水蓋上蓋子，等著第二天開吃吧
  • 步驟 9/10
    第二天就可以吃洋蔥，或者豇豆了
  • 步驟 10/10
    3-4天就可以吃仔姜了（其實仔姜切薄一點第二天也是可以吃的）
小貼士

很多人都說泡菜為什麼要生花，其實天氣熱最容易生花了，平時不吃泡菜的時候也應該翻動一下泡菜，還有就是多到點白酒。

釋出於 2020-03-18
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