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芫荽涼拌鴨絲
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早起搬磚了

現在帶寶寶有時候會很忙，忙起來基本沒有多餘的時間做什麼硬菜，不過填飽肚子也不容小覷，吃的好才是最重要。中午簡單的一人餐拌個鴨肉即可，一個人在家吃飯也不能太隨便了，午餐對於我們一天的能量補充可是起到最關鍵的作用的。

時間:10-30分鐘
食材
鴨脯肉 2塊
老薑 適量
米醋 1茶勺
花椒粒 適量
辣椒油 1茶勺
白砂糖 1茶勺
幹辣椒 適量
醬油 1茶勺
大蒜 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼
  • 步驟 2/12
    準備材料：幹辣椒，花椒粒，大蒜，老薑，芫荽
  • 步驟 3/12
    大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段
  • 步驟 4/12
    晾涼的鴨脯肉取出
  • 步驟 5/12
    去皮，撕成細絲裝入碗中
  • 步驟 6/12
    炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止
  • 步驟 7/12
    碗裡的鴨絲撒入姜蒜末
  • 步驟 8/12
    加入炒香的花椒與辣椒
  • 步驟 9/12
    熱鍋燒油，油熱後關火
  • 步驟 10/12
    燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，餈啦一聲，蒜香撲鼻~
  • 步驟 11/12
    接著調入白砂糖，米醋、醬油，辣椒油
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻即可
小貼士

1.鴨脯肉也可以換成鴨腿肉 或者雞腿肉

2.淋熱油這一步是不能省略的。

釋出於 2020-10-10
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