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宮保雞丁
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沒有南山南

宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎，此菜細嫩適口，香辣味濃。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 400g
花生仁 100g
青椒 50g
紅椒 50g
蛋清 1個
幹椒粒 少許
蔥段 少許
蒜 少許
生抽 少許
糖 少許
香油 少許
醋 少許
花椒 少許
番茄醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸肉洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    將雞肉切成小方塊。
  • 步驟 3/10
    用雞蛋清，生粉，鹽上漿。
  • 步驟 4/10
    將花生米炒脆去皮，辣椒切小方塊。
  • 步驟 5/10
    鍋放油燒熱將雞丁放人油中炸。
  • 步驟 6/10
    將雞塊炸變色即可。
  • 步驟 7/10
    鍋內留少許油放入花椒.幹辣椒炸香，再投入青紅椒，蒜，蔥段。
  • 步驟 8/10
    再加入雞丁，放鹽，糖，麻油，醋,番茄醬。
  • 步驟 9/10
    旺火快速炒勻。
  • 步驟 10/10
    細嫩適口，香辣味濃的宮保雞丁即可食用。
小貼士

無

釋出於 2019-08-27
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