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魚香肉絲
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凹臣遣徘守

魚香肉絲，相信很多人都喜歡，在家也能做出簡單又正宗的魚香肉絲，閒話少說，上菜……

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 350g
黑木耳 200g
郫縣豆瓣 50g
白糖 30g
蔥 100g
油 10ml
鹽 3g
姜 5g
生抽 10ml
醋 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切絲,黑木耳泡發,蔥姜洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    蔥姜切大一點的丁,豬肉絲用澱粉，雞蛋清,蔥薑末,鹽抓勻，醃20分鐘。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放水,水剛要開時,用筷子夾住肉絲放到水裡。
  • 步驟 4/9
    開鍋後撈出。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油。
  • 步驟 6/9
    燒熱後,加入郫縣豆瓣,蔥姜丁炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入焯好的肉絲。
  • 步驟 8/9
    放入黑木耳絲,加入醋.鹽.白糖,生抽調味，翻炒均勻，出鍋。
  • 步驟 9/9
    簡單又少油的魚香肉絲,正宗的味道。。。。。。
小貼士

1.肉絲一定要澱粉抓勻,醃一會,才會嫩。

2.調味時少放鹽,郫縣豆瓣裡鹽分就很多,不然會很鹹。

3.白糖一定要放足,稍微甜一些,味道就會很好。

4.這種用水焯肉絲用油就會少很多,對健康有益。

釋出於 2019-08-28
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