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清明糰子
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什犯罕陡實

這是用我們家鄉特有的清明菜製作的清明糰子，清明糰子是清明時節吃的一種美食，其特點是香糯綿軟，甜而不膩，大人小孩都喜歡吃，蒸好後小傢伙連吃了四個，我生怕她吃了不消化阻止了她吃第五個。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
普通麵粉 50g
清明菜 50g
花生米 100g
紅糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清明菜洗淨
  • 步驟 2/9
    切成細末，清明菜纖維粗，切細了再打汁，不然纖維會纏繞刀片的。
  • 步驟 3/9
    把清明菜加點清水打成汁
  • 步驟 4/9
    過慮出汁液來，兌點清水，清明菜汁液呈墨綠色，想要顏色淡一些，就加點清水，蒸出來成品漂亮一些。
  • 步驟 5/9
    加入糯米粉和麵粉和清水和成光滑的麵糰
  • 步驟 6/9
    花生米烤熟後在料理機裡打碎。加入紅糖末拌勻
  • 步驟 7/9
    加少許清水和勻。
  • 步驟 8/9
    揪一塊粉團，和圓按扁，加入花生紅糖餡。
  • 步驟 9/9
    收口放進籠屜裡，依次做好其它的，起鍋燒水，水開後上鍋蒸20分鐘即可，這個時間根據糰子大小而定。
小貼士

1，糯米粉不好消化，吃的時候要適可而止。

2，糯米粉和普通大米粉搭配也可以，只用糯米粉蒸糰子，蒸出來會太綿軟而不好塑形。

3，清明菜的纖維很粗，切細了再榨成汁更好。

釋出於 2022-03-22
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