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蓮藕排骨湯
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W佛系少女YG

上回做火鍋的時候本來是打算以排骨湯做底湯，結果火鍋變成了大亂燉，排骨自然就剩下來了。昨天去菜場看見蓮藕，挺便宜的，就買了幾節回來，準備做個湯。

時間:10分鐘內
食材
排骨 300g
蓮藕 200g
水 適量
鹽 適量
酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冰箱拿出來的排骨放在冷水裡面解凍
  • 步驟 2/11
    蓮藕洗淨，去皮
  • 步驟 3/11
    切塊
  • 步驟 4/11
    把排骨放進高壓鍋裡面（這個時候的排骨其實還沒完成解凍，但是影響不大）
  • 步驟 5/11
    倒入水，剛剛淹沒排骨就可以了，不需要蓋，開火
  • 步驟 6/11
    等水沸以後關火，把水倒掉
  • 步驟 7/11
    將藕塊倒入高壓鍋內，加入水。同樣以剛剛淹沒所有菜就可以了。
  • 步驟 8/11
    放入鹽（我這裡放了一勺，起鍋後嚐到味道不夠還可以再加鹽的）
  • 步驟 9/11
    倒入酒（我用了一個杯底左右量的酒）
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，上汽七八分鐘以後關火
  • 步驟 11/11
    等汽沒了以後開蓋，裝入碗內（嘗一嘗，覺得味道不夠再加鹽、味精）
小貼士

其實用高壓鍋挺好，即能省煤氣，又能把食物燉爛（我爸牙齒不行），如果換成燉鍋或者其他什麼的，我估計要花更長時間吧，當然燉鍋有個好處，安全係數更高也更容易觀察到食物的情況。所有從沒用過高壓鍋的要小心些，會爆炸的。

釋出於 2020-02-25
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