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雙菇炒苦瓜
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咕褪牢晨以

這道菜營養價值高，吃了可以清熱解火，還能減肥。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
香菇 100g
金針菇 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜去掉瓤和裡面的黃色筋膜，順刀切成絲。
  • 步驟 2/8
    苦瓜絲上撒鹽，醃十分鐘，然後用清水沖洗掉外面的鹽分。
  • 步驟 3/8
    金針菇洗淨去根，撕開；香菇去蒂切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
  • 步驟 4/8
    鍋內放少許油，放蔥、姜、蒜炒香。
  • 步驟 5/8
    放入香菇絲炒軟。
  • 步驟 6/8
    再放苦瓜絲翻炒幾下，加鹽，胡椒粉，糖，一點點生抽。
  • 步驟 7/8
    最後放金針菇，翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    淋香油，出鍋。
小貼士

1、苦瓜先用鹽醃一下，可以減輕苦味。

2、苦瓜和金針菇炒的時間都不宜過長，金針菇要最後放。

3、少放一點生抽提味，一定要少，免得上色不好看。

釋出於 2019-08-28
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