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五花金針卷
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喪氣capability

五花肉一直都是我的最愛，有肥有瘦，才真的叫好吃。我也喜歡吃金針菇，脆脆的，嚼起來很有感覺。這兩樣加起來，想到就美味啊。看起來容易，做起來真的是有難度，所以說越簡單的菜，才越考驗廚師的水平。這道菜還考驗了刀功，真的是沒有一把好刀，切肉也不舒服啊，尤其是連皮的地方，還得用刀鋸半天才能切開，所以切肉之前，記得先磨刀。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
金針菇 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
蕃茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切成長條狀的薄片。
  • 步驟 2/9
    把五花肉放到碗裡，先放入番茄醬。
  • 步驟 3/9
    再放入蠔油。
  • 步驟 4/9
    放入胡椒粉和適量鹽。
  • 步驟 5/9
    把肉醃製半小時左右，金針菇切掉根部。
  • 步驟 6/9
    平底鍋裡倒入少量油，先開火加熱至油溫熱。
  • 步驟 7/9
    取一片五花肉，鋪平，放入一點金針菇。
  • 步驟 8/9
    然後捲起來，卷緊。
  • 步驟 9/9
    開口朝下，放入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火煎到肉表面變色，金針菇變軟，即可。
小貼士

1。五花肉可以先放入冰箱冷凍，拿出後等到稍軟再切，比較好切。

2。切肉的刀一定要鋒利，不然切不成薄片，五花肉要切成薄厚均勻才好吃。

3。出鍋後，表面還可以撒些椒鹽等調料粉。

釋出於 2019-08-28
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