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剁椒金針卷
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咯嘰哩咕嚕biu

一直都非常喜歡吃各種菌類，金針菇更加愛，雖然很多人覺得它清淡無味，但那種嫩嫩的、有有點兒韌韌的口感，極其讓我上癮況且，越是清淡食材，越是百搭，稍稍加點調料或配菜，就可以吃得有滋有味。

最近迷上了清蒸，省事兒，僅需點綴些重口味調料，吃起來就很美味了

食材
金針菇 100g
剁椒 適量
白菜葉 5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中注入適量水，水燒開後，將金針菇洗淨、切去根部，放入水中焯燙1分鐘
  • 步驟 2/6
    撈出金針菇，放入白菜葉焯燙至軟
  • 步驟 3/6
    將白菜葉取出，鋪平，取適量金針菇對摺一下，放在白菜葉上
  • 步驟 4/6
    從上到下捲起，儘量卷緊一些
  • 步驟 5/6
    全部卷好後，將剩餘的白菜葉鋪在盤中
  • 步驟 6/6
    放入金針白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸籠，微波高火加熱5分鐘即可
小貼士

1. 金針菇根部一般會粘連在一起，很難清洗乾淨，可以直接剪掉；

2. 白菜葉焯燙一下，變軟後更易捲起；

3. 用白菜葉捲起的金針菇不要太多，否則不易捲起；

4. 金針菇和白菜都焯燙過，不必蒸太久。

釋出於 2018-09-06
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