1.培根要選擇形狀規整肉片完整的，如果太散碎，不容易捲成漂亮的卷。

2.培根本身就含有脂肪和鹽分，所以抹油和撒鹽時都要避開培根。

和很多烤箱菜一樣，如果沒烤箱，就把平底鍋搬出來，照樣香噴噴！做法仍然很簡單，只要在平底鍋底抹一層薄薄的油，然後把培根金針卷碼進去，中火煎出油脂，再翻個面也煎出油脂，然後往金針菇上撒點鹽和孜然粉就可以吃了。喜歡辣的也可以撒點辣椒麵。