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黑胡椒魚
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桔子flux

如果說我喜歡煮菜、還不如說我更喜歡導鼓一些醬汁。因為一個人住久了、也懶得煮飯菜、一個人吃飯真是沒意思。。之前做的黑胡椒醬、今天再試試用在烤魚上、效果出乎意料的好、湯汁沾著烤麵包一起吃、感覺很滿足、只是分量太多、一個人真的太撐了。。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 1條
洋蔥 100g
金針菇 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
米酒 適量
高湯 適量
黑胡椒醬 適量
醬油 適量
青椒 適量紅椒
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料有： 黑魚一條、米酒、生薑末。
  • 步驟 2/15
    準備輔佐料有： 金針菇、洋蔥、青椒、紅椒、黑胡椒醬、醬油、鹽巴。 黑胡椒醬做法、是用之前發的食譜裡：
  • 步驟 3/15
    把魚洗淨，去除內臟,魚鱗，在魚背上斜切幾刀。
  • 步驟 4/15
    用一個空盤，淋上米酒去腥。
  • 步驟 5/15
    加上薑末。醃製一會。
  • 步驟 6/15
    放入烤盤、烤熟備用。 這是烤熟後的魚、放進湯碗裡、備用。
  • 步驟 7/15
    把金針菇，洋蔥，辣椒，洗淨切好。
  • 步驟 8/15
    熱鍋放油，放入洋蔥，炒香
  • 步驟 9/15
    再加入所有的蔬菜翻炒。
  • 步驟 10/15
    加入適量的高湯。
  • 步驟 11/15
    等水滾了之後加入適量黑胡椒醬勾芡。
  • 步驟 12/15
    加入適量的醬油，上色。
  • 步驟 13/15
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 14/15
    等湯汁均勻濃稠即可熄火。
  • 步驟 15/15
    把湯汁倒入步驟6的碗中。 這道黑楜椒魚就完成了。
小貼士

1,我烤魚時、魚不是平放的（因為沒有大湯碗）、所以魚皮烤破了、如果魚平放著烤、就不會發生有魚皮烤破的效果。

2,黑胡椒醬是事先做好的、高湯加太多時、可以在適量的加些黑胡椒醬、因為黑胡椒醬裡也有勾芡的效果。

3,湯汁顏色太淡請適量的加些醬油。

4,烤好饅頭沾著吃、也很好吃哦。

釋出於 2020-03-24
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