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金針蘑炒雞蛋
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舊情衰紀

金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。今天帶著兒子去街裡溜達了，順便逛了逛超市。看到賣金針菇的還挺便宜的而且還很新鮮，於是就買了一盒金針菇晚上就炒雞蛋吃了。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 300g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 適量
味精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金針菇切掉根部，撕開
  • 步驟 2/10
    金針菇焯水，撈出備用
  • 步驟 3/10
    雞蛋加料酒和蔥花攪勻
  • 步驟 4/10
    熱油鍋，倒入雞蛋液
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，倒入雞蛋液
  • 步驟 6/10
    鍋中留油，放入金針菇翻炒
  • 步驟 7/10
    放入適量鹽炒勻
  • 步驟 8/10
    倒入適量生抽炒勻
  • 步驟 9/10
    放入炒好的雞蛋炒勻
  • 步驟 10/10
    最後放入適量味精炒勻即可
小貼士

新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，所以金針菇焯水要煮熟透，否則會對身體有害。

釋出於 2019-08-28
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