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金針菇炒雞蛋
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境槍乘克剿

金針菇，又稱增智菇。它所含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇還能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 150g
雞蛋 140g
花生油 適量
鹽 適量
料酒 1/2勺
蒜片 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    金針菇切去老根洗淨。
  • 步驟 2/7
    在沸水中加少量的鹽，焯熟。
  • 步驟 3/7
    雞蛋加料酒、少許鹽打散。
  • 步驟 4/7
    鍋中放少量油，將雞蛋炒熟劃散。
  • 步驟 5/7
    另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香。
  • 步驟 6/7
    倒入金針菇快速劃炒片刻。
  • 步驟 7/7
    加入雞蛋翻勻、加少量鹽調味出鍋即可。
小貼士

做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。這個菜，操作簡單，營養健康，尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

釋出於 2020-03-19
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