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仿客家豆腐釀
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普懊趟綽級

上次在大姐家嚐到了豆腐夾心肉很是好吃。後來也向好豆學習，看到客家豆腐釀，雖然沒吃過正宗客家菜，但也試著做出自己的豆腐釀。大寶小寶吃的多很開心。常吃豆腐營養又健康。

時間:10-30分鐘
食材
精肉 250g
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
蔥絲 少許
薑絲 少許
木耳 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大豆腐打成麻將塊兒擺平
  • 步驟 2/8
    準備肉餡：精肉、木耳按3：1的比例然後調餡料酒少許，鹽，雞精、耗油 五香粉、土豆澱粉。調好餡煨一會兒
  • 步驟 3/8
    蔥，姜，蒜我用開水泡會兒，涼後變成蔥姜水，和餡裡
  • 步驟 4/8
    豆腐瀝乾無水份後，用小刀挖成空洞
  • 步驟 5/8
    把調好餡放在洞裡，平底鍋熱油。輕輕放入煎炸檔。慢煎
  • 步驟 6/8
    兩面都煎熟，至到金黃成型
  • 步驟 7/8
    擺入平盤中
  • 步驟 8/8
    澆汁，這回我用的是糖醋汁，女兒愛吃。為節約不浪費，用了做蔥姜水剩下的蔥薑蒜爆鍋，熬汁，淋在豆腐塊上即可，晚餐一掃光
小貼士

調餡時放點澱粉，餡不散容易抱團。

釋出於 2019-09-27
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