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客家糯米釀豆腐
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映嵐紛淚雨

清仔是客家妹子，客家人很喜歡各種釀菜，釀茄子盒，韭菜釀豆腐，糯米釀豆腐。今天分享的就是客家糯米釀豆腐。

食材
豬肉 250g
胡蘿蔔 一根
香菇 8朵
木耳 一小把
糯米 一斤
豆腐泡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    提前把糯米浸泡2-3個鐘。香菇，木耳用水泡發。泡好的糯米用籃子裝起晾乾水分。
  • 步驟 2/5
    把肉剁成肉末，胡蘿蔔，木耳，香菇都用食物料理機弄成碎丁備用。
  • 步驟 3/5
    炒鍋裡放適量油，把肉末炒香，再放蘿蔔丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加適量鹽，不斷翻炒，炒到糯米有點透明，七八分熟的時候就可以起鍋。裝起來準備釀了。
  • 步驟 4/5
    豆腐泡用小刀割開，就可以把炒好的糯米釀進去啦。
  • 步驟 5/5
    釀好的糯米豆腐裝盤，上鍋蒸30分鐘左右，直到糯米軟了，熟了就可以啦。吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。
釋出於 2018-07-05
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