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糯米釀豆泡
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無關痛癢吉

在廣東的客家以及某些地區，十分喜愛釀豆腐。客家人釀豆腐一般是用純肉餡加點香茹蔥花之類的，十分美味。但還有另一種作法也不錯，我個人比較喜歡，就是用糯米五花肉加點韭菜作餡釀豆腐泡和冬菇苦瓜等。這是以前窮人吃的一道菜，能填飽肚子又能當菜吃，做法有點麻煩，先蒸好糯米，把食材剁細後，炒香後和糯米攪拌均勻釀進去，蒸上15分鐘就可以享受美味的釀豆泡了

時間:30分鐘-1小時
食材
豆泡 150g
豬肉 180g
糯米 180g
蔥 一根
香菇 100g
油 兩勺
鹽 一勺半
醬油 兩勺
蠔油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油鹽爆一下肉餡
  • 步驟 3/8
    把香菇放入翻炒後下少許醬油
  • 步驟 4/8
    然後放入蔥攪拌
  • 步驟 5/8
    然後放入煮好的糯米飯攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    用勺子一個個釀進去
  • 步驟 7/8
    然後放入蒸上15分鐘即可
  • 步驟 8/8
    已經蒸好的成品
小貼士

糯米要先煮好備用

肉餡用油爆香，出來的油包裹著糯米特別好吃

釋出於 2019-12-05
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