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豆腐釀
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大豆腐是東北人的是最愛，可以炒、燉、煎、炸。每家都有各自獨道的做法，這次和豆親們學著做一道複雜的豆腐釀。

豆腐，又稱大豆腐、水豆腐，含豐富的蛋白質，是健康食品，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
大豆腐 100g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
菠菜 適量
玉米澱粉 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將豆腐切成小方塊，大概四釐米左右，第一次弄，大小不均，深淺不一
  • 步驟 2/11
    提前調製好的肉餡
  • 步驟 3/11
    蒜沫、蔬菜丁、澱粉準備好備用
  • 步驟 4/11
    將豆腐盒底部抹上幹澱粉，再加肉餡，輕輕壓實
  • 步驟 5/11
    菠菜洗淨待用
  • 步驟 6/11
    油加熱後，煎豆腐盒，先煎有肉餡的一面
  • 步驟 7/11
    煎制金黃色，翻個，再煎底部，煎好備用
  • 步驟 8/11
    少許油將菠菜炒熟，加蒜沫，擺盤，有點不好看，下次弄換油菜，品相會更好些吧
  • 步驟 9/11
    將煎好的豆腐盒擺盤
  • 步驟 10/11
    水澱粉加蔬菜丁勾芡
  • 步驟 11/11
    將芡汁淋在豆腐盒上，成功
小貼士

扣豆腐盒時大小要適中，太小了放不進餡料，太大了，豆腐盒就散掉了，高度也要適中，太高不容易炸透，太矮又放不了肉餡。

釋出於 2022-11-22
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