家常豆腐
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舊時光丶落筆繆
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麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品，豆腐為補益、清熱養生食品，常食補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化溼，更適於熱生體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用，我做的也就是一般的家常豆腐吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備好嫩豆腐 淡鹽水侵泡5--10分鐘，會好的多 -
步驟 2/6
牛肉末先醃上
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步驟 3/6
先把油鍋燒熱
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步驟 4/6
炒牛肉末和底料
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步驟 5/6
翻炒的差不多的時候加入豆腐燉幾分鐘就可以了
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步驟 6/6
裝盤的時候撒點蔥花就可以吃了
小貼士
豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以去除豆腐澀味,保持豆腐口感細嫩，且不易碎
炒郫縣辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會把辣醬和辣椒麵炒糊
釋出於 2019-09-27
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