jxcaipu logo
黃豆芽燉豆腐
19.1萬 熱度 825 收藏
剛毅

老徐買豆芽的時候發現了一種短短的黃豆芽，他買了些回來說嚐嚐味道怎麼樣，以前買過那種很長的不知道加了什麼亂七八糟的東西，覺得這樣子短短的更原生態，也許吃著也更好吃。第一次做了黃豆芽炒粉條，別說，嚼著豆瓣是很香呢，所以再買黃豆芽都選定這種了。最近各種肉都讓人擔心受怕，蔬菜很受大家追捧啊，平時3塊錢的蒜薹價格直接竄到9塊，到菜市場買菜不揣百兒八十的都不敢去，只有這豆芽，還一如既往的保持著親民的價格。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 100g
豆腐 150g
豬肉末 40g
油 適量
鹽 適量
老抽 10g
小蔥 5g
姜 10g
八角 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需的食材（黃豆芽、豆腐）和調料（蔥、姜、八角）。
  • 步驟 2/11
    豆芽洗淨，放入鍋中煮半熟。
  • 步驟 3/11
    將黃豆芽撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/11
    豆腐切片，用開水汆一下。
  • 步驟 5/11
    將豆腐撈出後，用涼水過涼，撈出備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中加少許油，倒入肉末（偏肥）煸炒出油。
  • 步驟 7/11
    倒入蔥、姜、八角，炒出香味。
  • 步驟 8/11
    加入豆腐煸炒（喜歡韌一點兒的可以增加煸炒時間）。
  • 步驟 9/11
    倒入一碗水，燉3分鐘。
  • 步驟 10/11
    倒入黃豆芽，加適量鹽、老抽，大火繼續燉煮。
  • 步驟 11/11
    待湯汁剩一半時即可出鍋（也可根據自己的口味調節湯的量）。
小貼士

用少許油煸炒豬肉末可以直接替換成鍋里加豬油，這樣煮出來的湯很香（當然也是依個人口味的，可以自己調節）。

釋出於 2019-10-22
163
相關菜譜
寫評論