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黃鰭魚燒豆腐
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尋波剪剪清風

黃顙魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，我們這俗稱黃丫頭，烹製時加豆腐進去，豆腐吸收魚的鮮味，很美味

時間:10-30分鐘
食材
黃鰭魚 500g
豆腐 2塊
青椒 2個
大蒜 3瓣
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
酒 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：黃鰭魚，魚商已經清理乾淨，清洗，瀝水
  • 步驟 2/15
    青椒去蒂，切成絲
  • 步驟 3/15
    食材：豆腐，過水衝淨
  • 步驟 4/15
    生薑去皮，切成小塊；大蒜切成末
  • 步驟 5/15
    淨鍋，倒油
  • 步驟 6/15
    油熱後，放入黃鰭魚，煎
  • 步驟 7/15
    兩面都煎半熟時，倒入酒
  • 步驟 8/15
    放入鹽
  • 步驟 9/15
    淋入生抽
  • 步驟 10/15
    稍稍翻動後，加入水，沒過所有的黃鰭魚
  • 步驟 11/15
    放入切好的豆腐塊
  • 步驟 12/15
    放入生薑末和蒜末
  • 步驟 13/15
    水沸騰後，放入青椒絲
  • 步驟 14/15
    中火煮10分鐘左右，放入味精
  • 步驟 15/15
    再稍稍煮一會，即可關火出鍋
小貼士

烹飪魚時，加水後，多煮一會，目的是讓味入魚中

釋出於 2019-09-03
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