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雙色豆腐
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語素emission

上次做了麻婆豆腐，吃得過癮啊。最近豆漿喝的少，吃豆腐也是一樣的，所以今天又買了豆腐，和鴨血一起燒，是外面這裡常做的家常菜。鴨血我們也叫紅豆腐，鴨血燒豆腐就叫紅白豆腐。鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨血 1塊
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
豆豉 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
蔥花 適量
瘦肉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    瘦肉切絲。
  • 步驟 2/15
    蔥姜切好。
  • 步驟 3/15
    鍋裡燒熱油，放入幹辣椒和花椒炸至變色。
  • 步驟 4/15
    全部撈出。
  • 步驟 5/15
    放入薑片。
  • 步驟 6/15
    放一勺豆豉炒香。
  • 步驟 7/15
    放水燒開。
  • 步驟 8/15
    豆腐切塊。
  • 步驟 9/15
    放入水中大火燒開。
  • 步驟 10/15
    放點生抽。
  • 步驟 11/15
    放點糖。
  • 步驟 12/15
    放入肉絲。加蓋煮20分鐘。
  • 步驟 13/15
    鴨血切塊。
  • 步驟 14/15
    放入一起再煮10分鐘。
  • 步驟 15/15
    放入蔥花。放鹽收汁出鍋。
小貼士

佳寧心得：

1、肉絲要散開，防止粘黏。

2、喜歡湯汁濃稠的可以勾薄芡。

釋出於 2019-10-22
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