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雙色豆腐
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聖誕樹trench

涮火鍋剩下的兩種豆腐，配點菜菜就可以變化出花樣。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 150g
血豆腐 200g
郫縣豆瓣醬 15g
芹菜 少許
雞粉 1g
料酒 1湯匙
糖 5g
胡椒粉 適量
蔥 2段
姜 1片
蒜 1瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    分別把兩種豆腐切成大點的方丁
  • 步驟 2/11
    芹菜杆切小丁
  • 步驟 3/11
    蔥、姜、蒜分別切成碎末
  • 步驟 4/11
    鍋內加水燒開先把白豆腐進行焯水
  • 步驟 5/11
    再把血豆腐也焯水
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油小火把郫縣豆瓣煸出紅油
  • 步驟 7/11
    加蔥、姜、蒜炒出香味烹入料酒
  • 步驟 8/11
    倒入豆腐丁翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加適量水，胡椒粉、糖、雞粉燒製5-8分鐘
  • 步驟 10/11
    湯汁變少時加入芹菜丁炒勻
  • 步驟 11/11
    勾適量水澱粉翻勻出鍋。
小貼士

1：血豆腐焯水要透才可以去除腥味

2：郫縣豆瓣醬已經很鹹了，菜裡就不用放鹽了。

3；郫縣豆瓣醬要小火炒出紅油，炒出的菜漂亮。

釋出於 2022-09-22
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